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魚沼市:開高めし(かいこうめし)

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芥川賞作家の開高健さんが魚沼市銀山平に逗留している際、好んで食べたのがこの山菜焼き飯こと、開高さんの名前を取って「開高めし」だそうです。

山菜の炒めしに紅ショウガがアクセントになっています。

お問い合わせ:魚沼市観光協会
TEL:025-792-7300