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佐渡市:いごねり

いごねりいごねり

いごねりとは、海藻のエゴ草をトコロテンのように煮詰めて固め、そばのように刻んでネギやワサビなどの薬味をつけ醤油をかけて食べる、さっぱりとした磯の香りが楽しめる佐渡の代表的な食品です。

ミネラルが豊富なアルカリ食品ですので、美容・健康食品としても皆様に喜ばれています。