三条市では江戸時代から車麩（ふ）の製造が盛んに行われていました。寺院が多い三条では精進料理の食材として僧侶たちが使い、庶民に広まったと言われています。 「生産される「車麸」は日本有数の生産量を誇っております。麸は、消化吸 […]
三条市:特産品
江戸時代の慶安２年(1649年)、当時三条には村上藩の武士が住む陣屋が設置されていました。 ある日その陣屋の子たちが揚げている凧を見て、鍛冶屋の小僧たちがいたずらを思いつき、姿を隠しながら自分たちも凧を揚げ、空中で凧を絡 […]
三条鍛冶の歴史は、一説では寛永2年（西暦1625年）出雲崎代官の大谷清兵衛が五十嵐川の氾濫に苦しむ農民を救済するため、江戸から釘鍛冶職人を招き、農家の副業として和釘の製造法を指導・奨励したのが始まりとされています。 明治 […]
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